motto fr

Mamzells-salade-gourmet

Salade gourmande de pommes de terre et chou-fleur

Voici une salade gourmande qui vous donnera toute l'énergie nécessaire pour une journée bien remplie.

Nombre de portions

4 à 6 portions  

Outils pratiques

  • Planche à découper
  • Couteau tranchant
  • Pols
  • Poêle à frire
 

Ingrédients

  • 1 lb de pommes de terre Mamzells Grace de la gamme Spécialités
  • ½ tasse de feuilles de roquette légèrement hachées
  • ½ tasse d'épinards frais grossièrement hachés
  • ½ tasse de feuilles de kale coupé en deux
  • 1 lb de chou-fleur, coupé ou cassé en petits fleurons
  • ½ tasse d'olives dénoyautées hachées (de préférence un mélange de noir et de vert)
  • ⅓ tasse d'oignon rouge émincé (d'un quart d'un petit oignon)
  • ½ tasse de champignons portobellos ou shiitake
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasé
  • 3 onces de fromage feta
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, ou plus que nécessaire
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • ½ cuillère à café de sel cristallin comme le sel de cristal de l'Himalaya
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
  • Quartiers de citron, pour servir
 

Préparation : 20 minutes|Cuisson: 30 minutes

  1. Préchauffer le four à 375 °F, puis faire cuire les pommes de terre pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l’intérieur.
  2. Séparer le chou-fleur en morceaux sur une plaque à pâtisserie et le recouvrir d’une cuillère à soupe de l'huile et de 1/4 cuillère à café de sel. Cuire les morceaux de chou-fleur jusqu'à ce qu’ils soient dorés (environ 25 minutes). 

  3. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur grillé, les pommes de terre et incorporer les olives, l'oignon rouge, les poivrons, le thym et les flocons de piment rouge, et mélanger délicatement.

  4. Ajouter le jus de citron, 1 cuillère à soupe de l'huile, 1/4 cuillère à café de sel, et mélanger délicatement. Réserve.

  5. Couper les champignons en fines tranches et les cuire dans la poêle avec de l'huile de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et atteignent une texture semblable à celle du bacon. Réserve.

  6. Émietter la feta dans le bol et l’incorporer à la salade.

  7. Ajouter la roquette, les épinards et les feuilles de chou kale et piler doucement avec le reste de l'huile.

  8. Goûtez et ajoutez plus de sel, de poivre et de jus de citron, au besoin.