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Tartiflette de Mamzells

Saviez-vous que la tartiflette est en fait un gratin traditionnel originaire de la Savoie en France? Simple et facile à réaliser, ce plat copieux est très apprécié pendant la saison hivernale.

Nombre de portions

  • 2 portions

Outils pratiques

  • Plat à gratin

Ingrédients

  • 2 lbs  de pommes de terres parfumée
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc de cuisson
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson 35 %
  • 200 g (7 oz) de lardons de jambon ou de pancetta coupés finement
  • fromage sir Laurier
  • Sel et poivre

Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes 

  • Préchauffer le four à 350 °F et faire bouillir les pommes de terre pendant ce temps.
  • Lorsqu'elles sont tendres, couper les pommes de terre en tranche sur la longueur. Réserver.
  • Couper le lardon en minces rectangles et faire dorer dans une poêle.
  • Ajouter les oignons et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les ingrédients soient bien tendres.
  • Déglacer au vin blanc et réserver.
  • Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre dans la crème. Réduire sans remuer pour ne pas briser les pommes de terre.
  • Disposer les tranches de pommes de terre au fond d’un plat à gratin. Ajouter le mélange de lardon et d’oignon.
  • Verser le reste de crème et recouvrir de généreuses tranches de fromage.
  • Saler et poivrer au goût
  • Enfourner à 350 °F (175 °C) pendant environ 20 afin que le fromage fonde doucement.
  • Servir.